POUDRE DE LACTOSERUM DOUX SPRAY DRIED
SPRAY DRIED SWEET WHEY POWDER
HAUTE FLUIDITE / HIGH FLUIDITY (H.F.)
FICHE DE SPECIFICATIONS N° 8 G 12
SPECIFICATIONS SHEET N° 8 G 12
DESCRIPTION / DEFINITION
Lactosérum obtenu à partir de fabrications fromagères et coagulation présure de la caséine. Le procédé de séchage utilisé permet, par la cristallisation optimum du lactose, d’obtenir une poudre particulièrement fluide et non collante, avec une faible tendance au mottage This kind of whey comes from cheese and rennet edible casein making. The drying process applied to that wheypowder enables, thanks to a very high lactose crystallization, to get a product particularly fluid, not sticky, with low tendancy to lumps.
CARACTERISTIQUES PHYSIQUES
METHODES / METHODS
Couleur / Colour Blanc, crème / White to cream
Propreté / Cleanness Disque / Disc A/B ADPI
Densité apparente / Bulk density 650 +/-30 NILEMA/ LITRE
CARACTERISTIQUES CHIMIQUES / CHEMICAL ANALYSIS
METHODES/METHODS
Humidité / Moisture 4.5 % max NF V04 – 348 - 1978
Protéines / Protein (N x 6.38) 11 % min IDF 20B - 1993
Lactose hydraté / Hydrated lactose 69 % min CHIMIE X-5 (*)
Matières grasses / Fat 1.5 % max CHIMIE X-3 (*)
Chlorures / Chlorids (en NaCl/in NaCl) 3 % +/- 0.3 NF V04 – 212 - 1969
Acidité titrable / Titrable acidity
(en acide lactique / in lactic acid) 0.16 % +/- 0.3 A D P I
Matières minérales / Mineral matters 8.5 % +/- 0.3 NF V04 – 208 - 1969
pH/pH (à 20° C / at 20° C) 5.8 min CHIMIE III – 24 (*)
Insolubles / Insoluble matters 1 ml max CHIMIE X-10 (*)
(*) Recueil AFNOR/ITSV 1986
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
METHODES/METHODS
Flore totale / Standard plate count 50000 max in 1 g IDF/FIL 100 B-1991
Coliformes / coliforms Absence / None in 0.1 g IDF/FIL 73 A 1985
Salmonelles /Salmonella Absence / None in 25 g FDA – BAM 1995
CONDITIONNEMENT / PACKAGING
Vrac citerne, Bulk,
big bags souples perdus de 1 200 kg, Big-bags of 1200 Kgs
sacs 25kg , multiplis, doublés polyéthylène
sur palettes Euro échange 80X120. 25 Kgs polyethylene lined bags on Euro-exchange pallets 80 x 120.
DURÉE DE CONSERVATION / SHELF LIFE : 18 mois / 18 months
06/2002
Annule et remplace la version de / Cancels and replaces specifications sheet dated NOVEMBRE/NOVEMBER 2001
|
|
|
|
|
